食物 & 西班牙文化
文科 & 西班牙文化项目
西班牙塞维利亚
日期: 5/22/24 - 6/23/24
食物 & 西班牙文化
概述
CEA CAPA合作机构: 塞维利亚中心
地点: 西班牙塞维利亚
主要科目范围: 文化研究
其他学科领域: 社会学
指令: 西班牙语
课程代码: SPN350SVQ
记录来源: 纽黑文大学
课程详细信息: 300级
推荐学分: 3
联系时间: 45
先决条件: 四个学期的西班牙语或导师同意
描述
本课程介绍西班牙美食，同时注重与西班牙当地产品及其消费相关的复杂价值代码和信仰. 课程分为四个部分. 在第一部分中, 学生将被鼓励去定义食物和文化的概念, 探索烹饪在集体和个人身份中的作用, 并研究文化饮食习惯是如何形成和改变的. 这一部分涵盖了更广泛的背景，包括和维持粮食生产的方式, 在西班牙制作和食用:地中海饮食.
课程的第二部分解释了西班牙美食的理论和思想方面，并确定了传统西班牙美食的特点. 课程的第三部分通过探索罗马人和阿拉伯人的影响，以及作为现代西班牙饮食最初基础的哥伦布大交换，展示了塑造西班牙文化饮食模式的历史事件. 最后一部分重点介绍了构成西班牙饮食核心的一些食物. 本课程包括许多不同学期的体验式学习活动. 这些活动包括参观当地市场和酿酒厂，以及各种研讨会, 包括橄榄油品尝, 面包作坊, 还有一个西班牙小吃烹饪工作坊.
课程的第二部分解释了西班牙美食的理论和思想方面，并确定了传统西班牙美食的特点. 课程的第三部分通过探索罗马人和阿拉伯人的影响，以及作为现代西班牙饮食最初基础的哥伦布大交换，展示了塑造西班牙文化饮食模式的历史事件. 最后一部分重点介绍了构成西班牙饮食核心的一些食物. 本课程包括许多不同学期的体验式学习活动. 这些活动包括参观当地市场和酿酒厂，以及各种研讨会, 包括橄榄油品尝, 面包作坊, 还有一个西班牙小吃烹饪工作坊.